写于 2016-12-04 06:08:16| 澳门新濠天地平台| 经济

这是值得咀嚼的东西

这家总部位于伦敦的环境非营利组织Feedback在周三的“喂养5000”活动期间免费为华盛顿特区的5000人提供食物

午餐时间为上午11点至下午4点,供所有出席的人享用

该组织,以及DC Central Kitchen和其他当地美食家将烹制素食咖喱和肉辣椒,这些食材原本会被扔掉

这一大型活动吸引了大批观众,活动遍及世界各地的城市,如巴黎,都柏林,悉尼,纽约和巴塞罗那

2009年首次在伦敦启动的活动背后的思想家Tristram Stuart认为,激励人们帮助解决全球食物浪费问题的唯一方法就是将其付诸实践

他告诉WTOP.com:“我认为没有更好的方法可以为很多人提供完美的美食,让他们知道实际上,如果不是这次盛宴,所有这些都会被浪费掉

斯图尔特还成功竞选杂货零售商,如英国杂货巨头Tesco,以放宽严格的产品化妆品标准

斯图尔特在接受国家地理杂志采访时表示,“农民在田间腐烂的收成高达40%,因为他们的产品不符合大型超市所要求的完美尺寸或形状

” “这种情况甚至发生在像肯尼亚这样有数百万人挨饿的国家

”自斯图尔特开始努力以来,许多超市都改变了政策,并以折扣价出售“丑陋”的水果和蔬菜

在周三的食品选择中,蔬菜将从餐馆捐赠给当地服务提供商,从美学角度讲,可能不会在杂货店通过,但这并不意味着农产品不美味和营养

Spike Mendelsohn,前“顶级厨师”选手,三家DC餐馆的所有者和DC食品政策委员会主席,将参加此次活动,他正在阅读Stuart的书

据Washingtonian.com报道,他将使用一种非常规蛋白质 - 牛心脏 - 通常被丢弃

通常未使用的肉块将添加到他的肉辣椒,或他喜欢称之为“厨房水槽辣椒”,这是一个利用他可用的任何剩余成分的菜

门德尔松的资源非常丰富,并敦促其他华盛顿人在工作中帮助遏制食物浪费

“我觉得厨师有责任让人们更多地意识到这个问题,但后来也在他们自己的餐厅里练习,”Mendelsohn告诉WTOP.com

“对我来说,一直都很难过,以为当人们挨饿时,我们可以把完美的,可食用的,营养丰富的食物扔掉

”根据Rethink Food Waste通过经济学和数据进行的经济性食物垃圾研究,美国支出每年2180亿美元的种植,加工和运输从未食用过的食物

报告称,“每年向垃圾填埋场输送的食物总量达到5240万吨

” “另外还有1010万吨,估计会丢弃或者在农场和包装厂没有收获,而且你有大量的6300万吨浪费的卡路里,资源和能源

”该报告还声称这个食物浪费山将是“超过四分之三的加利福尼亚州”的大小

斯图尔特只是希望能够激发变革,一次一碗咖喱

他向WTOP.com强调,避免食物浪费在很多方面都是有益的:“我们省钱,节省环境影响,只需确保我们拥有的所有食物都被吃掉,就可以帮助饥饿人群而不是实际处置

作者:綦毋灾鱿